La Dinde de Joe

Thanksgiving est célébré le quatrième jeudi de Novembre aux Etats-Unis.

Joe Allen aux Halles, un peu débordé par les réservations, nous sert sa dinde pendant trois jours du mercredi au vendredi, mais en parcourant la carte le samedi soir, nous avons eu la bonne surprise de voir la Dinde au menu et soyons clairs... la bête vaut le déplacement. Quatre heures de cuisson pour une viande tendre et des arômes parfaits salés et sucrés de la farce aux airelles.

A ne pas manquer l'année prochaine...

Il y en a encore peut-être un peu...